Recetas ricas y rapidas!

Berenjenas Rellenas

Descripción: 

Estas berenjenas llevan aderezo de soja.

Ingredientes: 2 tazas de porotos de soja cocidos, 1 zanahoria cruda, 1 pimiento morrón sin piel, 2 tazas de aceite, perejil, condimento.

Preparación: Licuar todos los ingredientes hasta que estén cremosos. Agregar unas gotas de limón o vinagre.

Ingredientes: 

• 1 taza de arroz integral
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de chauchas cocidas y cortadas en tiras
• Sal
• Pimienta
• Jugo de limón
• 1 taza de aderezo de soja
• 6 berenjenas
• 6 aceitunas negras

Preparación: 

Mezclar el arroz, la zanahoria, las chauchas, los condimentos y la mitad del aderezo de soja.

Cortar las berenjenas por la mitad y ahuecar. Reservar la pulpa y agregar a la preparación anterior.

Rellenar las berenjenas con la mezcla, colocarlas en la sartén tibia, tapar y cocinar a fuego fuerte de 3 a 5 minutos, luego llevar a fuego corona, hasta finalizar la cocción.

Cubrir con el aderezo de soja restante, las aceitunas negra y servir.