Ingredientes
1 brócoli
2 atados de espinacas
2 puerros
4 huevos
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de crema de leche o salsa blanca o queso crema
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Cortar los puerros en juliana y dorar en aceite de oliva o en caldo de verdura (versión Light)
Blanquear las cabecitas del brócoli y la espinaca en abundante agua hirviendo y enfriar rápidamente en agua helada, escurrirlos bien. Picarlos con cuchillo o unas vueltas en la procesadora (no lo hagas puré!) y añadir al puerro.
Aparte batir los huevos y agregarles el queso y la crema o sus sustitutos, salpimentar y mezclar con las verduras.
Verter la preparación sobre fuente para horno en mantecada; cocinar 40 min. Y desmoldar.
Bon apetit!!
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